Sechsschimmelgasse 16 A-1090 Vienna, Austria +43 -1- 307 31 61

GOI CUON VIT- FRISCHE SALATROLLE MIT ROSA GEGRILLTER BARBARIE – ENTE


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DERGENUSS

“Exzellente Speisen fuer wahre Geniesser und Gourmets mit Sinn fuer Fitness !”

GEORG PAZDERKA,
DAVIS-CUP-TENNIS-AS
UND KITZBÜHEL-CHAMPION
GEORG PAZDERKA


GMVHEINZ FISHER

“Die Speisen sind hervorragend und äusserst gesund. Gerade für ältere Menschen ist „GOOD MORNING VIETNAM“ ein absolut empfehlenswertes Restaurant auf allerhöchstem Niveau.”
Bundespräsident Heinz Fischer

Und ob Montagabend in seinem “Good Morning Vietnam” (15., Märzstraße 29) nicht noch ein Plätzchen für Margit und Heinz Fischer … Natürlich war da Platz. Und Herr Nguyen – und seine Frau Hanh mit ihm – platzten fast vor Stolz, als Fischer sich dann auch noch im Gästebuch verewigte (“Vielen Dank für das gute vietnamesische Essen”). Nicht minder stolz ist aber nun auch STANDARD- Gastrofeder Severin Corti. Schließlich kann nicht jeder von sich behaupten, “Lokalberater” des Bundespräsidenten zu sein.

– derstandard.at/2095966/Gourmettipps-fuer-den-Praesidenten

Testimonials

“Gutes vietnamesisches Essen, aber nicht ganz wie erwartet.”

“Wir waren zum Abendessen dort und haben uns für 8 Gänge plus ein Dessert entschieden. Eigentlich würde ich es nicht als 8 Gänge Menü bezeichnen, da einige der Gänge gemeinsam gereicht wurden.”

Restaurant_Review


KOKOSPUDDING MIT TAPIOKA-PERLEN


ARABELLA KIESBAUER


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GMV

DAS  HAUTE CUISINE RESTAURANT

Vom typischen Wiener “Beisl” bis zum luxuriösen Gourmet-Restaurant offeriert Wien Genießern die ganze Palette heimischer und internationaler Gaumenfreuden. Kochkünstler aus allen Erdteilen haben sich in Wien angesiedelt und präsentieren die Cuisine ihrer Heimat auf Spitzenniveau. Eines der wohl besten Restaurants ist „Good Morning Vietnam“.

Die verschiedenen Fleisch- und Fischsorten, Geflügel und Wild, Gemüse und Kräuter, sowie Reisund Nudeln sind immer von bester Qualität und werden raffiniert zubereitet.

Für uns ist diese Tradition Verpflichtung. Wir beschäftigen uns sehr intensiv mit der Küche Vietnams, stöbern in alten Kochbüchern, forschen und suchen vor Ort nach alten Kochrezepten – und können dadurch traditionelle Gerichte weiterentwickeln und modernisieren um unseren Gästen immer wieder etwas Neues zu bieten.

Denn das ist unser höchstes Ziel: Unsere Gäste in den Genuss dieser wunderbaren Küche kommen zu lassen.

Die vietnamesische Küche

Küche gehört für uns zu den besten der Welt”, so oder ähnlich liest man es sehroft in Reiseberichten. Mich macht dies sehr stolz, aber es überrascht mich nicht, denn unser Landbietet kulturelle Vielfalt, eine Mischung aus originären lokalen Kulturen, einmaligen Kunstschätzenund liebenswürdigen Menschen. Und das Essen ist eines der wichtigsten Lebenselemente. Icherinnere mich gerne an meine Kindheit: Der Mittelpunkt der Familie war meine Großmutter; wirtrafen uns alle beim Frühstück und kein Tag begann ohne ihre köstliche Phò bò – Suppe.

Meiner Großmutter verdanke ich auch die Liebe zum Kochen – die Liebe zum Essen allerdings gehört zujedem Vietnamesen. Die vietnamesische Küche ist traditionell vielfältig und reichhaltig und wurdedurch den französischen Einfluss positiv ergänzt.


.DIE BESTEN SPEISEN

BARBARIE ENTENBRUSTFILET MIT CHILI & TAMARINDE

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NEMROLLE

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GMV - DIE PHILOSOPHIE

GVM

Die Speisekarte zum herunterladen

Speisekarte

Die Vietnamesen verstehen Essenszubereitung als hohe Kunst; in ihrer Küche spiegelt sich ihre Vergangenheit, Religion, Philosophie.

Die drei Grundpfeiler der Küche sind Reis, frische Kräuter und Fischsauce. In Vietnam wird Reisoft weiterverarbeitet, etwa zu dicken Reisnudeln oder zu Reispapier. Mit Reispapier wickelt man Fleisch- und Gemüsehappen zu den typischen Rollen ein. Die gibt es roh als Glücksrollen, goicuon, gedämpft als Mandarinrollen, banh cuon, oder frittiert als klassische Frühlingsröllchen, chagio oder nem. Vietnamesen lieben die Röllchen, oft essen sie zwei oder drei Sorten als Vorspeise. Dann die Kräuter – in Vietnam gibt es Hunderte, viele davon nur hier: verschiedene Basilikum- und Minzsorten, das Nationalkraut rau ram, eine minzig-scharfe Korianderart, die über fast jede Mahlzeit gezupft wird, oder das feine rau ngo gai, eine blumige Korianderart. Der dritte Grundpfeiler, die Fischsauce nuoc mam, ist immer dabei – zum Salzen und Würzen beim Kochen, als Marinade, Dressing oder Dip ähnlich wie die Sojasauce in den anderen Küchen Asiens.

GVMGood Morning Vietnam

Sechsschimmelgasse 16 A-1090 Vienna, Austria
Tel: +43 -1- 307 31 61   Email: restaurant@goodmorningvietnam.at!

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Öffnungszeiten

Mo – Sa 11:30 – 15:00
Mo – Sa 17:30 – 23:00
Sonntag Geschlossen

Währinger Straße-Volksoper = U6, 40,41,42 (eine Minute zu Fuß)
Nußdorfer Straße/Alserbachstraße = 37,38 40A (drei Minuten zu Fuß)

Sechsschimmelgasse 16 A-1090 Vienna, Austria Vorsicht: Sechsschimmelgasse ist Teil der Kurzparkzone im 9. Bezirk. Von 9-22 Uhr gebührenpflichtig!‚

 
HERZLICH WILLKOMMEN!

HERZLICH WILLKOMMEN!

SEEALGENSALAT MIT LOTUSWURZELN UND LOTUSSTIEL

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